เปลี่ยน ‘อาหารส่วนเกิน’ เป็น ‘มื้อแห่งโอกาส ส่งต่อชุมชนอย่างยั่งยืน

ในขณะที่เทรนด์การขับเคลื่อนธุรกิจยั่งยืนอย่างเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) กำลังเน้นเรื่องการลดขยะอาหาร (Food Waste) แต่ภาพความเป็นจริงในสังคมกลับมีเรื่องขัดแย้งเกิดขึ้นเสมอ นั่นคือในขณะที่มี “อาหารส่วนเกิน” ถูกเหลือทิ้งจำนวนมาก ยังมีประชากรอีกหลายกลุ่ม โดยเฉพาะกลุ่มเปราะบางที่ไม่สามารถเข้าถึงอาหารที่มีประโยชน์ได้อย่างเพียงพอ

จากโจทย์นี้ บาร์บีคิวพลาซ่า ที่เชื่อว่า “อาหารทุกมื้อมีคุณค่า” จึงเดินหน้าจับมือกับ มูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ (SOS Thailand) และศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ทำ “โครงการกอบกู้อาหาร (Food Rescue)” เพื่อส่งต่ออาหารส่วนเกินที่ยังดีและปลอดภัย ไปสร้างความเท่าเทียมในการเข้าถึงอาหารให้กับชุมชน

ความร่วมมือแบบ Green Partnership นี้เริ่มมาตั้งแต่ปี 2568 ส่งมอบอาหารไปแล้วกว่า 5,200 มื้อ และในปี 2569 ก็ได้ต่อยอดเป็นกิจกรรม “ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2” นำอาหารส่วนเกินและอาหารที่สูญเสียระหว่างกระบวนการ (Food Loss) มาคัดสรรอย่างปลอดภัย แล้วปรุงเป็นอาหารสุกใหม่กว่า 500 มื้อ ส่งตรงถึงมือครอบครัวในชุมชนรุ่งมณีพัฒนา เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ พิสูจน์ให้เห็นว่าของที่เคยถูกมองว่าเป็นของเหลือ ก็กลับมาสร้างประโยชน์ให้ผู้คนและสิ่งแวดล้อมได้อีกครั้ง

ขอบคุณแหล่งที่มาจาก springnews