รสชาติกาแฟ กำลังแย่ เมื่อโลกของเรา กำลังร้อนขึ้น

เมื่อโลกร้อนกำลังกลายเป็นปัญหาสำคัญในการปลูกกาแฟ หลายคนฟังแล้วอาจจะไม่รู้ว่ามันเกี่ยวโยงกันได้อย่างไร แต่จริงๆ มีความเกี่ยวข้องกันอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะโลกร้อน อุณหภูมิเปลี่ยนไป การเพราะปลุกจึงทำได้ยากขึ้น หากลองคิดดูดีดีแล้ว การที่รสชาติของกาแฟนั้นจะเสียไป การปลูกกาแฟถือได้ว่าเป็นตัวแปรสำคัญที่จะช่วยให้รสชาติกาแฟนั้นเองมาดีที่สุดด้วย

Vox Media ได้เผยแพร่วิดิโอสารคดีเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศใน Colombia กับผลกระทบต่อการผลิตกาแฟในประเทศ Colombia

Colombia เป็นผู้ส่งออกกาแฟใหญ่เป็นอันดับ 3 ของโลกรองจาก Brazil และ Vietnam

เนื่องจากกาแฟโดยเฉพาะสายพันธุ์ Arabica  ต้องการอุณหภูมิที่ค่อนข้างเย็นในการเจริญเติบโตและให้ผลผลิตที่ดี แต่เมื่ออุณหภูมิของพื้นที่ปลูกเพิ่มสูงขึ้นก็ส่งผลให้กาแฟที่ปลูกในที่ต่ำโดนรุนรานจากโรคพืช ให้ผลผลิตที่ต่ำรวมทั้งมีคุณภาพที่ไม่ดี

เนื่องจากขณะนี้ราคากาแฟในตลาดโลกค่อนข้างต่ำจึงส่งผลต่อการปรับตัวเองเกษตรกรใน Colombia เนื่องจากไม่มีทุนทรัพย์เพียงพอในการปรับตัวรับมือกับปัญหาที่กำลังเกิดขึ้น

รู้ไหม…โลกร้อนขึ้น 1 องศา ส่งผลต่อ รสชาติกาแฟ

ผู้ประสบปัญหา เล่าว่ากว่าจะได้กาแฟมาแต่ละเมล็ดไม่ง่ายเลย ยิ่งภาวะโลกร้อน กระทบโดยตรงกับกาแฟ

“ข้อ 1.จากผลการสำรวจมีเกษตรกรที่ล้มเลิกการปลูกกาแฟ ตั้งแต่ปี 2013 มาถึงทุกวันนี้ ไม่น้อยกว่า 400,000 ครัวเรือน โลกร้อนขึ้น ทำให้มีแมลง มีโรคพืชต่างๆ เกิดขึ้น

ต้นทุนก็เพิ่มขึ้น เพราะกาแฟเป็นอุตสาหกรรมที่ใช้แรงงานเยอะ กว่าจะปลูก-ดูแล-เก็บเกี่ยว จนมาถึงแก้วกาแฟ ต้องผ่านนิ้วมือมากกว่า 300 ครั้งต่อหนึ่งเมล็ด

ข้อ 2.ในปีนี้ เอลนีโญ ลานีญา ที่เกิดขึ้นในบราซิลและหลายๆ ประเทศ ทำให้สูญเสียกาแฟถึง 10,000,000 กระสอบ คูณ 60 กิโล เข้าไปจะเป็นเท่าไร

เอาแค่พื้นที่ใกล้ๆ บ้านเรา เจอโรคเชื้อรา ทำให้ต้นกาแฟทิ้งใบแห้งคาต้นไปเลย ก็เกิดจากภาวะโลกร้อน นี่คือตัวอย่าง ยังมีอีกมาก ผมสามารถพูดเป็นวันได้เลย ยังไม่ได้พูดถึงเรื่องราคาเลยนะ

อากาศร้อนขึ้น 1 องศา จะทำให้ผลผลิตกว่า 30 เปอร์เซนต์ถูกทำลาย เพราะมอดวางไข่ได้เพิ่มขึ้นเติบโตได้ไวขึ้น จากเดิมมอดคู่หนึ่งใช้เวลา 3-4 เดือนกว่าจะมีลูกหลาน ปัจจุบัน 15 วันเอง

นอกจากนั้นยังมีเรื่องของโรคเชื้อรา เมื่อต้นกาแฟอ่อนแอลง มันก็เข้ามาทำลาย ทำให้ไม่มีผลผลิต คุณภาพกาแฟที่จะสร้างความหลากลายทางรสชาติก็แย่ลง แมลงในสวนที่พร้อมจะผสมเกสรก็น้อยลง

การวิจัยบอกว่า มีผึ้งมีแมลงที่ดี ผลผลิตจะเพิ่มขึ้น 25 เปอร์เซนต์ ระบบนิเวศจะแย่ลง ถ้าอุณหภูมิสูงขึ้น”

สรุป

จะเห็นได้ว่าปัญหาภาวะโลกร้อนไม่ใช่เรื่องไกลตัว โคลอมเบียแสดงให้เห็นปัญหาอย่างชัดเจนว่าภาวะโลกร้อนกำลังทำลายแหล่งปลูกกาแฟ และสภาวะเศรษฐกิจของพืชชนิดนี้ที่มีราคาที่ต่ำกำลังจะทำให้เกษตรกรไม่สามารถรับมือกับปัญหาที่กำลังจะเกิดขึ้นได้

ขอบคุณแหล่งที่มาจาก beanshere